Molekul · SD · Garam
CHNaO3
Natrium bikarbonat (soda kue)
Garam basa lemah yang melepaskan gas CO₂ saat dipanaskan atau bertemu asam.
Kegunaan
Pengembang kue, obat maag, pembersih noda, dan alat pemadam api.
Tahukah kamu?
Campuran soda kue dan cuka menghasilkan "gunung berapi" berbuih karena gas CO₂.
Ensiklopedia
Natrium bikarbonat atau soda kue (bahasa Inggris: baking soda) adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO3. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat atau bicarb. Senyawa ini termasuk kelompok garam dan telah digunakan sejak lama (abad 19).
Senyawa ini merupakan kristal yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat larut dalam air. Senyawa ini digunakan dalam roti atau kue karena bereaksi dengan bahan lain membentuk gas karbon dioksida, yang menyebabkan roti "mengembang".
Senyawa ini juga digunakan sebagai obat antasid (penyakit maag atau tukak lambung). Karena bersifat alkaloid (basa), senyawa ini juga digunakan sebagai obat penetral asam bagi penderita asidosis tubulus renalis (ATR) atau rhenal tubular acidosis (RTA). Selain itu, natrium bikarbonat juga dapat dimanfaatkan untuk menurunkan kadar asam urat.
NaHCO3 umumnya diproduksi melalui proses Solvay, yang memerlukan reaksi natrium klorida, amonia, dan karbon dioksida dalam air. NaHCO3 diproduksi sebanyak 100 000 ton/tahun (2001).
Soda kue juga diproduksi secara komesial dari soda abu (diperoleh melalui penambangan bijih trona, yang dilarutkan dalam air lalu direaksikan dengan karbon dioksida. Lalu NaHCO3 mengendap sesuai persamaan berikut:
Na2CO3 + CO2 + H2O → 2 NaHCO3
Data senyawa
- Rumus molekul
- CHNaO3
- Massa molar
- 84,007 g/mol
- Nama IUPAC
- sodium hydrogen carbonate
- Nama Inggris
- Sodium bicarbonate (baking soda)
- Nomor CAS
- 144-55-8
- PubChem CID
- 516892
- InChIKey
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M
- SMILES
- C(=O)(O)[O-].[Na+]
- Muatan
- 0
- Jenjang
- SD
- Golongan
- Garam
- Unsur penyusun
- Karbon (C), Hidrogen (H), Natrium (Na), Oksigen (O)
Pemakaian (PubChem)
- Used in baking powder and other food additives; Used in soaps, detergents, mouthwashes, antacids, pharmaceuticals, cosmetics; fire extinguishers, animal feed additives, and in the production of many other chemicals; Also used in leather tanning and paper production; [CHEMINFO]
- Pulp and Paper Processing [Category: Industry]
- Leather Tanning and Processing [Category: Industry]
- Farming (Feed Additives) [Category: Industry]
- Manufacturing many sodium salts; source of carbon dioxide; ingredient of baking powder, effervescent salts and beverages; in fire extinguishers, cleaning compounds. In buffers; in analytical chemistry for pH adjustment.