Molekul · SMP · Aldehida

C8H8O3

Vanilin

Senyawa aroma utama vanili, memiliki gugus aldehida, eter, dan fenol sekaligus.

Kegunaan

Perisa kue, es krim, cokelat, dan parfum.

Tahukah kamu?

Indonesia termasuk penghasil vanili terbesar dunia; vanilin sintetis jauh lebih murah dari polong vanili asli.

Ensiklopedia

Vanilin atau Panilin atau Penilin (Venylin) adalah senyawa organik dengan rumus molekul C8H8O3. Senyawa ini sebenarnya adalah sebuah "aldehida fenolik",. Dengan kelompok fungsionalnya antara lain meliputi:

Aldehida

Hidroksil

Eter

Data senyawa

Rumus molekul
C8H8O3
Massa molar
152,15 g/mol
Nama IUPAC
4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
Nama Inggris
Vanillin
Nomor CAS
121-33-5
PubChem CID
1183
InChIKey
MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N
SMILES
COC1=C(C=CC(=C1)C=O)O
Muatan
0
Jenjang
SMP
Golongan
Aldehida, Fenol
Unsur penyusun
Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O)

Pemakaian (PubChem)

  • Pharmaceutic aid (flavor). As a flavoring agent in confectionery, beverages, foods and animal feeds. Fragrance and flavor in cosmetics. Reagent for synthesis.
  • The single largest use for vanillin is as a starting material for the manufacture of an antihypertensive drug having the chemical name of methyldopa or L-3-(3,4-dihydroxyphenyl)-2-methylalanine.

Ditemukan di

Dapur & makanan

Pelajari lebih lanjut

Gugus fungsi & tata nama organik