Molekul · SMA · Lipid & steroid
C16H32O2
Asam palmitat
Asam lemak jenuh 16 karbon, penyusun utama minyak sawit.
Kegunaan
Sabun, kosmetik, lilin, dan makanan olahan.
Tahukah kamu?
Namanya berasal dari pohon palem (sawit), tempat senyawa ini pertama kali diperoleh.
Ensiklopedia
Salah satu asam lemak yang paling mudah diperoleh adalah asam palmitat atau asam heksadekanoat. Tumbuh-tumbuhan dari famili Arecaceae, seperti kelapa (Cocos nucifera) dan kelapa sawit (Elaeis guineensis) merupakan sumber utama asam lemak ini. Minyak kelapa bahkan mengandung hampir semuanya palmitat (92%). Minyak sawit mengandung sekitar 50% palmitat. Produk hewani juga banyak mengandung asam lemak ini (dari mentega, keju, susu, dan juga daging).
Asam palmitat adalah asam lemak jenuh yang tersusun dari 16 atom karbon (CH3(CH2)14COOH). Pada suhu ruang, asam palmitat berwujud padat berwarna putih. Titik leburnya 63,1 °C.
Asam palmitat adalah produk awal dalam proses biosintesis asam lemak (lihat artikel asam lemak). Dari asam palmitat, pemanjangan atau penggandaan ikatan berlangsung lebih lama
Dalam industri, asam palmitat banyak dimanfaatkan dalam bidang kosmetika dan pewarnaan. Dari segi gizi, asam palmitat merupakan sumber kalori penting tetapi memiliki daya antioksidasi yang rendah.
Data senyawa
- Rumus molekul
- C16H32O2
- Massa molar
- 256,42 g/mol
- Nama IUPAC
- hexadecanoic acid
- Nama Inggris
- Palmitic acid
- Nomor CAS
- 57-10-3
- PubChem CID
- 985
- InChIKey
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
- SMILES
- CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
- Muatan
- 0
- Jenjang
- SMA
- Golongan
- Lipid & steroid, Asam karboksilat
- Unsur penyusun
- Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O)
Pemakaian (PubChem)
- Found as glycerol ester in oils and fats; Produced from palm oil, Japan wax, or Chinese vegetable tallow; [Merck Index] Very common naturally occurring fatty acid; Used to make metallic palmitates and esters; in soaps and cosmetics; in lube oils; for waterproofing; in food-grade additives; as a non-drying oil (surface coating); [HSDB]
- Painting (Pigments, Binders, and Biocides) [Category: Paint]
- Manufacture of metallic palmitates, soaps, lubricating oils, waterproofing, food-grade additives.
- Soap/cosmetics agent; non-drying oil (surface coatings)
- CONSTITUENT OF COSMETIC FORMULATIONS, EG, CLEANSING CREAM; CHEM INT (UNISOLATED) IN SOAP MANUFACTURE; CHEM INT FOR ESTERS, EG, ISOPROPYL PALMITATE, METALLIC PALMITATES, EG, ALUMINUM PALMITATE, & SOLVENT BLUE 24