Molekul · SD · Vitamin
C6H8O6
Vitamin C (asam askorbat)
Vitamin larut air dan antioksidan yang tidak dapat dibuat tubuh manusia.
Kegunaan
Menjaga kekebalan dan pembentukan kolagen; antioksidan makanan (E300).
Tahukah kamu?
Jambu biji mengandung vitamin C lebih banyak daripada jeruk dengan berat yang sama.
Ensiklopedia
Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.
Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. Vitamin C termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstraselular. Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam. Meskipun jeruk dikenal sebagai buah penghasil vitamin C terbanyak, sebenarnya salah besar, karena lemon memiliki kandungan vitamin C lebih banyak 47% daripada jeruk.
Data senyawa
- Rumus molekul
- C6H8O6
- Massa molar
- 176,12 g/mol
- Nama IUPAC
- (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one
- Nama Inggris
- Vitamin C (ascorbic acid)
- Nomor CAS
- 50-81-7
- PubChem CID
- 54670067
- InChIKey
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
- SMILES
- C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
- Muatan
- 0
- Jenjang
- SD
- Golongan
- Vitamin
- Unsur penyusun
- Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O)
Pemakaian (PubChem)
- As antimicrobial and antioxidant in foodstuffs
- Nutrition, color fixing, flavoring and preservative in meats and other foods, oxidant in bread dough, abscission of citrus fruit in harvesting, reducing agent in analytical chemistry
- The iron, calcium, and sodium salts are available for biochemical research.