Pigmen alami

Contoh dari katalog

• Vitamin B₂ (riboflavin) (C₁₇H₂₀N₄O₆) — Vitamin berwarna kuning yang berpendar di bawah sinar UV.
• Klorofil a (C₅₅H₇₂MgN₄O₅) — Pigmen hijau fotosintesis: cincin porfirin dengan ion Mg²⁺ di tengah dan ekor fitol panjang.
• β-Karoten (C₄₀H₅₆) — Pigmen jingga dengan 11 ikatan rangkap terkonjugasi; tubuh mengubahnya menjadi vitamin A.
• Likopena (C₄₀H₅₆) — Pigmen merah karotenoid berantai lurus pada tomat dan semangka.
• Sianidin (antosianin) (C₁₅H₁₁O₆+) — Pigmen flavonoid merah–ungu–biru yang warnanya berubah sesuai pH.
• Kurkumin (kunyit) (C₂₁H₂₀O₆) — Pigmen kuning kunyit yang juga dapat menjadi indikator: merah kecokelatan dalam basa.
• Heme (C₃₄H₃₂FeN₄O₄) — Cincin porfirin dengan ion besi di tengah, bagian aktif hemoglobin pengikat oksigen.
• Bilirubin (C₃₃H₃₆N₄O₆) — Pigmen kuning hasil pemecahan heme dari sel darah merah tua.
• Indigo (nila) (C₁₆H₁₀N₂O₂) — Pewarna biru tua dari tanaman tarum/nila (Indigofera).
• EGCG (katekin teh) (C₂₂H₁₈O₁₁) — Polifenol utama teh hijau dengan banyak gugus –OH fenolik.