Molekul · Kuliah · Fenol
C22H18O11
EGCG (katekin teh)
Polifenol utama teh hijau dengan banyak gugus –OH fenolik.
Kegunaan
Antioksidan pada teh hijau dan suplemen.
Tahukah kamu?
Rasa sepat teh berasal dari katekin yang mengikat protein di lidah.
Ensiklopedia
Epigalokatekin galat (Bahasa Inggris: epigallocatechin gallate, disingkat EGCG), yang juga dikenal dengan nama epigalokatekin 3-galat, adalah senyawa ester dari epigallocatechin dan asam gallat, dan merupakan tipe dari catechin. EGCG adalah jenis catechin yang umum terdapat pada daun teh, daun pisang, dan beberapa jenis tanaman lainnya, dan juga antioksidan yang baik yang memiliki kemampuan untuk mencegah kanker (Pyrko, 2007) dan memiliki kemampuan inhibitor bagi HIV. Zat ini ditemukan pada teh hijau, tetapi tidak ada pada teh hitam karena pada teh hitam EGCG berubah menjadi thearubigins.
Data senyawa
- Rumus molekul
- C22H18O11
- Massa molar
- 458,4 g/mol
- Nama IUPAC
- [(2R,3R)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromen-3-yl] 3,4,5-trihydroxybenzoate
- Nama Inggris
- EGCG (tea catechin)
- Nomor CAS
- 989-51-5
- PubChem CID
- 65064
- InChIKey
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N
- SMILES
- C1[C@H]([C@H](OC2=CC(=CC(=C21)O)O)C3=CC(=C(C(=C3)O)O)O)OC(=O)C4=CC(=C(C(=C4)O)O)O
- Muatan
- 0
- Jenjang
- Kuliah
- Golongan
- Fenol, Pigmen alami
- Unsur penyusun
- Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O)