Molekul · SMA · Asam karboksilat
C7H6O2
Asam benzoat
Asam karboksilat aromatik sederhana yang menghambat jamur dan bakteri.
Kegunaan
Pengawet makanan (E210) dan garamnya natrium benzoat (E211) pada saus dan minuman.
Tahukah kamu?
Asam benzoat alami terdapat pada kayu manis, cengkeh, dan buah beri.
Ensiklopedia
Asam benzoat, C7H6O2 (atau C6H5COOH), adalah padatan kristal berwarna putih dan merupakan asam karboksilat aromatik yang paling sederhana. Nama asam ini berasal dari gum benzoin (getah kemenyan), yang dahulu merupakan satu-satunya sumber asam benzoat. Asam lemah ini beserta garam turunannya digunakan sebagai pengawet makanan. Asam benzoat adalah prekursor yang penting dalam sintesis banyak bahan-bahan kimia lainnya.
Data senyawa
- Rumus molekul
- C7H6O2
- Massa molar
- 122,12 g/mol
- Nama IUPAC
- benzoic acid
- Nama Inggris
- Benzoic acid
- Nomor CAS
- 65-85-0
- PubChem CID
- 243
- InChIKey
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N
- SMILES
- C1=CC=C(C=C1)C(=O)O
- Muatan
- 0
- Jenjang
- SMA
- Golongan
- Asam karboksilat, Hidrokarbon aromatik
- Unsur penyusun
- Karbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O)
Pemakaian (PubChem)
- Used as a food and drug preservative; Used as a chemical standard and intermediate; [HSDB]
- No longer contained in any registered pesticide products; Cancelled by EPA; [HSDB]
- The active ingredient is no longer contained in any registered pesticide products ... "cancelled."
- The largest use of benzoic acid is as a chemical raw material in the production of phenol, caprolactam, glycol dibenzoates esters, and sodium and/or potassium benzoate.
- Preserving foods, fats, fruit juices, alkaloidal solutions; manufacture of benzoates & benzoyl compounds, dyes; in calico printing; for curing tobacco; as std in volumetric and calorimetric analysis.