Kamus · Kimia organik & biomolekul
Hidrolisis
Pemecahan zat oleh air.
Definisi ilmiah
Reaksi yang memutus ikatan dengan air: ester → asam + alkohol, disakarida → monosakarida, protein → asam amino, serta hidrolisis ion garam yang mengubah pH.
Dalam bahasa Inggris
Hydrolysis