Molekul · SMA · Heterosiklik & alkaloid
C17H19NO3
Piperina (lada)
Alkaloid amida pemberi rasa pedas lada hitam dan putih.
Kegunaan
Bumbu, penambah penyerapan kurkumin, dan riset obat.
Tahukah kamu?
Lada putih Muntok dari Bangka adalah salah satu lada terbaik dunia.
Ensiklopedia
Piperin, mungkin bersama dengan isomernya kavisin, adalah senyawa yang bertanggung jawab atas rasa pedas pada lada hitam dan lada panjang. Senyawa ini telah digunakan dalam beberapa bentuk pengobatan tradisional.
Data senyawa
- Rumus molekul
- C17H19NO3
- Massa molar
- 285,34 g/mol
- Nama IUPAC
- (2E,4E)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-piperidin-1-ylpenta-2,4-dien-1-one
- Nama Inggris
- Piperine (black pepper)
- Nomor CAS
- 94-62-2
- PubChem CID
- 638024
- InChIKey
- MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N
- SMILES
- C1CCN(CC1)C(=O)/C=C/C=C/C2=CC3=C(C=C2)OCO3
- Muatan
- 0
- Jenjang
- SMA
- Golongan
- Heterosiklik & alkaloid, Amida
- Unsur penyusun
- Karbon (C), Hidrogen (H), Nitrogen (N), Oksigen (O)
Pemakaian (PubChem)
- Obtained from black pepper and used in brandy (pungent taste) and as an insecticide; [Merck Index] Used as a repellent (unpleasant odor and taste) for dogs, cats, ground hogs, squirrels, skunks, and raccoons; [Reference #1] Used as a flavoring agent; [FDA]