Reaksi · Hidrolisis · SMA
Saponifikasi: membuat sabun
C₅₇H₁₁₀O₆(s) + 3 NaOH(aq) → C₃H₈O₃(aq) + 3 C₁₈H₃₅NaO₂(s)
Keterangan wujud: (s) padat, (l) cair, (g) gas, (aq) larutan dalam air.
Kondisi
Lemak dipanaskan dengan larutan NaOH pekat.
Apa yang terjadi
Hidrolisis basa tiga ikatan ester trigliserida menghasilkan gliserol dan garam asam lemak (natrium stearat), yaitu sabun.
Jenis reaksi
- Hidrolisis: Air memutus ikatan, misalnya ester, gula majemuk, atau ion garam yang bereaksi dengan air.