Kamus · Kimia organik & biomolekul
Fermentasi
Proses mikroba mengubah gula tanpa oksigen, seperti membuat tapai dan tempe.
Definisi ilmiah
Metabolisme anaerob yang mengubah gula menjadi etanol + CO₂ (ragi) atau asam laktat (bakteri).
Dalam bahasa Inggris
Fermentation