Reaksi · Penguraian (dekomposisi), Redoks, Reaksi biokimia · SMP
Fermentasi alkohol
C₆H₁₂O₆(aq) → 2 C₂H₅OH(aq) + 2 CO₂(g)
Keterangan wujud: (s) padat, (l) cair, (g) gas, (aq) larutan dalam air.
Kondisi
Ragi (Saccharomyces) tanpa oksigen, sekitar 30 °C.
Apa yang terjadi
Enzim ragi memecah glukosa tanpa oksigen. Prosesnya dipakai untuk tapai, roti, dan bioetanol.
Pengamatan
Gelembung CO₂ dan aroma alkohol.
Jenis reaksi
- Penguraian (dekomposisi): Satu zat terurai menjadi dua zat atau lebih, biasanya dengan panas, listrik, atau cahaya: AB → A + B.
- Redoks: Perpindahan elektron: satu zat teroksidasi (bilangan oksidasi naik), yang lain tereduksi.
- Reaksi biokimia: Reaksi di makhluk hidup, biasanya dikatalisis enzim.