Koloid · SMP
Krim kocok (busa)
Gelembung udara yang terperangkap dalam krim; tetesan lemak menstabilkan dinding gelembung.
Apa itu koloid?
Campuran dengan partikel terdispersi 1–1000 nm: tampak seragam, tetapi menghamburkan cahaya (efek Tyndall). Jenisnya antara lain emulsi, aerosol, busa, gel, dan sol.
Komposisi
- — udara (terdispersi)
- — krim: air dan lemak susu
Sifat
Ringan dan mengembang; kempis bila terlalu lama.
Kegunaan
Hiasan kue dan minuman.