Koloid · SD
Agar-agar dan gelatin (gel)
Rantai polimer panjang (agarosa dari rumput laut, atau protein gelatin) membentuk jaring yang memerangkap air sehingga campuran menjadi padat kenyal.
Apa itu koloid?
Campuran dengan partikel terdispersi 1–1000 nm: tampak seragam, tetapi menghamburkan cahaya (efek Tyndall). Jenisnya antara lain emulsi, aerosol, busa, gel, dan sol.
Komposisi
- Air — terperangkap
- — polimer pembentuk gel
Sifat
Padat kenyal; agar-agar tetap padat pada suhu kamar tropis.
Kegunaan
Puding, media tumbuh bakteri di laboratorium.